Açıklama
İnsanın en temel besin kaynağıdır ekmek ve besinlerin içinde en önemli yere sahiptir. Bununla beraber uygun olması kolay ulaşımı ve doyuruculuğu sofraların vazgeçilmezi ve baş tacı yapmıştır ekmeği. Tarım alanlarında da bunun için önemli bir yer ayrılmaktadır buğday üretimine hemen hemen her çiftçi buğday hasatı yapmaktadır. Çünkü insanlık var olduğu sürece ekmek ve çeşitlerini tüketme ihtiyacı devam edecektir. Sabahları en yakın fırından aldığınız sıcak ekmeğin kokusu her zaman insanı etkilemiştir. İşte o ekmek çiftçilerin tarlasına ektiği buğday tohumu ile başlar ekilen tohumlar hasat zamanı gelene kadar toprağın içinde hayat bulur filizlenir ve başak vermeye başlar. Daha sonra ise çeşitli işlemlerden geçerek fırın tezgâhlarına kadar ulaşır.
Sertifikalı Buğday
Ekmek için asıl dikkat edilmesi gereken konu ise çiftçinin buğday tercihi olmaktadır. Tarlaya ekilen buğday ne kadar sağlıklı ve kaliteli ise ortaya çıkan ürün de bir o kadar sağlıklı ve leziz olur. Çiftçi ucuz ürün ekerek sadece gelirinin artmasını amaçlar ise bu ekmek tüketimi çokça olan insanların sağlığını da tehdit edebilir.
Burada devlette önemli bir denetim aracı oluşturur. Ekilen ürünün kalitesi bakanlıklarca denetimden geçirilir sertifikalı buğdaykullanmayanlar uyarılabilir. Tohumun sertifikalı olması demek birçok uzman kişi ve kurumlarca onay alması ve insan sağlığı açısından tehlike arz etmediği anlamına gelir. Sertifikalı buğday tohumu satışı yapan çok çeşitli firmalar bulunur. Bu firmaların ürünleri gerekli denetimlerden geçirilerek uygunluğu onaylanır ve sertifikalı buğday tohumu şekline satışa sunulur.
Yine devlet tarafından çiftçiye sertifikalı buğday tohumu alımı için kolaylıklar sağlanmaktadır. Bu konuda çiftçinin bilinçlendirilmesi açısından tarım bakanlığı tarafından çiftçilere bazı eğitimlerde verilebilmektedir. Tarım işçisi bu tohumları genelde kendi ürettiği buğdaylardan sağlamış olsa da üniversitelerin ziraat fakülteleri de bu konuya ağırlık vermektedir. Buralarda buğday tohumu üretilerek bu üretilen buğdaylar her türlü testten geçmektedir. Yine bir başka etken ise sertifikalı buğday üretildikten sonra bunların dağıtım ve pazarlama kısmıdır buralarda ise çoğunlukla özel şirketler devreye girer. Uygun bulunan buğday tohumları devlet izniyle özel firmalar tarafından da dağıtımı ve satışı gerçekleşir.